8 Olahan daun singkong dan ikan

[ad_1]

8 Olahan daun singkong dan ikan

1. Pepes bandeng daun singkong.

Olahan daun singkong dan ikan Instagram

foto: Instagram/@syifa.nia

Bahan-bahan:
– 3 ekor bandeng presto ukuran kecil
– daun singkong rebus secukupnya
– daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 2 lembar daun salam
– 3 butir kemiri
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 1 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 7 buah cabai rawit
– 10 buah cabai merah
– garam, gula secukupnya

Cara memasak:
1. Blender semua bahan bumbu halus. Cek rasa sisihkan
2. Ambil sebagian bumbu lalu campurkan dengan daun singkong, kemudian susun di atas daun pisang 1/3 daun singkong, 1 ekor bandeng dan 1/3 bumbu halus
3. Lalu bungkus, sisikan. Lakukan sampai semua terbungkus
4. Panaskan kukusan, kemudian kukus pepes sekitar 45 menit. Angkat dan dinginkan. Jika mau disajikan bisa dibakar sebentar di atas wajan.

2. Tumis daun singkong pepaya teri.

Olahan daun singkong dan ikan Instagram

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan-bahan:
– 2 ikat daun pepaya jepang
– 2 ikat daun singkong
– 5 siung bawang putih iris
– 5 siung bawang merah iris
– 15 biji cabai (sesuaikan) iris
– 2 cm lengkuas (geprek)
– 3 lembar daun salam
– 2 sdm saus tiram
– 1/4 sdt lada halus
– 1/4 sdt garam (sesuaikan dengan asinnya teri)
– 1/4 sdt garam
– 100 gr teri medan goreng

Cara memasak:
1. Rebus daun singkong, daun rebus. Setelah itu peras air sampai kering
2. Iris halus daun singkong pepaya sampai halus
3. Panaskan minyak, tumis daun salam, lengkuas dan bumbu potong sampai wangi/matang
4. Masukkan saus tiram, gula, garam dan lada sampai harum
5. Masukkan daun singkong pepaya dan teri medan aduk sampai rata, koreksi rasa
6. Sajikan tumisan daun pepaya singkong di piring saji.

3. Tumis daun singkong pindang tongkol pedas.

Olahan daun singkong dan ikan Instagram

foto: Instagram/@reseprahasianusantara

Bahan-bahan:
– 1 ikat daun singkong (petiki daunnya)
– 2 mika pindang tongkol
– 500 ml air (untuk merebus)

Bumbu iris:
– 10 cabai merah keriting
– 15 cabai rawit merah
– 7 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 ruas jahe geprek
– 2 batang sereh geprek
– 3 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt penyedap (bisa skip)
– 1/2 sdt gula
– 200 ml air
– secukupnya minyak

Cara memasak:
1. Rebus daun singkong yang sudah dipetik dan di cuci bersih, beri 1 sdm garam, rebus hingga air menyusut dan daun lunak, jika sudah matang angkat, lalu bilas d air mengalir, peras dan potong-potong kasar atau potong sesuai selera
2. Goreng pindang tongkol hingga kecoklatan, angkat, suir kasar lalu sisihkan
3. Siapkan wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai, sereh, jahe dan salam, beri garam, gula dan penyedap aduk rata
4. Masukkan daun singkong aduk rata kembali, beri sedikit air, masak hingga air dan bumbu meresap, lalu masukan suwiran pindang tongkol
5. Angkat dan sajikan.

4. Pepes daun singkong ikan tongkol

Olahan daun singkong dan ikan Instagram

foto: Cookpad/@Devalesha Kitchen

Bahan-bahan:
– 1 ikat daun singkong
– 2 buah pindang tongkol
– 2 buah tomat, potong-potong
– 10 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 6 butir kemiri
– 3 buah cabai merah besar
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 batang serai, ambil putihnya
– 5 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 2 ruas kunyit
– 1 sdt gula pasir
– garam secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus daun singkong, lalu peras dan iris-iris. Untuk ikan pindang tongkolnya, goreng lalu suwir. Sisihkan
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga air menyusut. Matikan kompor
3. Masukkan suwiran ikan, irisan daun singkong, tomat, dan cabai utuh
4. Aduk rata dan perlahan agar ikan tidak hancur
5. Ambil selembar daun pisang, taruh secukupnya bahan pepes tadi. Kemudian gulung dan sematkan ujungnya dengan lidi
6. Kukus selama 10 menit. Matikan kompor, angkat dan pepes siap disajikan.

5. Daun singkong masak kuah pedas lele goreng.

[ad_2]

Source link